鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”），河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的）。1、鄭州的燴面為什么好吃？河南燴面被譽為全國五大面食之一。相傳燴面起源于抗日戰爭時期，在鄭州市大同路有一家面館被日本鬼子的炮火擊中，飯店老板逃了出來，待他回到飯店時看到面已經醒發啦，順手一扯，扯出了面片兒...