南方或者氣候稍暖和的地方涼菜生意更好做。看你所處的位置能否支撐你的涼菜生意，再做決定，你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解，因為當地做的口味肯定是沒有問題的，一般來大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯，首選做的比較好的熟食店鋪，交學費學習技術。1、鄭州哪兒做的涼菜好吃？一般來說，大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯！小店嘛，能做的好的就不多了。，。大學路一帶，我所吃過的，感覺不錯的兩家：大學路隴海路交叉口往南200米路東阿文粥屋；同一個交叉口往南60米路西蘭州拉面，當然我不常去飯店吃飯，只是我以前做過幾年廚...