來大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯(cuò)。很高興回答這個(gè)問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。1、好吃的涼拌菜有哪些？分享幾個(gè)我很愛吃的涼拌菜，80年代的餐廳都在賣，現(xiàn)在居然吃不到了現(xiàn)在很多餐廳都不做了不知道是真的這些菜過時(shí)了好吃簡單，回味無窮，也許又是代表一個(gè)時(shí)代吧進(jìn)入主題涼拌拉皮：胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、還帶、紫甘藍(lán)都切絲，拉皮切條，肉絲用醬油炒一下，然后放入...