舉兩個典型例子1、小酥肉顧名思義，小酥肉，就是塊頭很小的酥肉。謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃，小酥肉的特點就是酥、香、肥而不膩，大塊酥肉四川內江、自貢一帶的家庭每到過年都會炸上一鍋酥肉，最地道最好吃的酥肉也就是在川渝地區啦，不同于小酥肉的做法，大塊酥肉和排骨不是掛面糊，而是把調料和肉一起和勻，加開水燙一下，然后根據廚師的經驗邊加淀粉邊“揉”。1、酥肉怎么炸最好吃？很高興回答這個問題：小酥肉是我們北方人很鐘情的一種食物，過年過節餐桌上常見，尤其是小時候，只有過年過節才會炸很多的酥肉，那才叫吃得上癮也...