羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。再說說河南的燴面，其實種類還是挺多的，像鄭州燴面、南陽方城燴面、新鄉原陽燴面、開封尉氏燴面、商丘燴面等等，味道的話也是各有不同，滋補燴面、三鮮燴面等，至于說為什么沒有走出去，還是因為口味的問題吧，還有就是其他的面條走出去的也不多。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精...