題主提到的“道口燒雞”公開的配方，應該指的是1955年，時任“義興張”道口燒雞傳人的張和禮老先生在河南政協會議上，公布的家傳300余年制作燒雞絕技的配方，此配方配比如下。每一家的配方肯定不同，一般道口燒雞實際上說的是義興張，網上流傳的八料加老湯的配方也是可以做出來的。1、道口燒雞是怎么做的？我十分愛好和重視烹飪，多次按照道口燒雞做法做給家人吃。以我多年實踐，我對道口燒雞傳統做法作了一些調整，一，調料。許多人知道，道囗燒雞調料稱之為八大料，即1，桂皮。2，砂仁，3，白芷。4，草果，5，丁香。6，陳皮，7，肉...