信陽(yáng)菜對(duì)原材料要求較高，原材料不對(duì)也做不出正宗的信陽(yáng)菜口味。說(shuō)到信陽(yáng)臘肉怎么處理的問(wèn)題，這個(gè)話題比較籠統(tǒng)，首先我們來(lái)熟悉和了解一下信陽(yáng)的臘肉前期制作過(guò)程，這樣對(duì)于下一步信陽(yáng)臘肉處理會(huì)有比較專業(yè)和權(quán)威的解釋，前幾年，在鄭州有一個(gè)信陽(yáng)餐飲店的老板還鬧了個(gè)笑話。1、信陽(yáng)臘肉怎么處理？感謝邀請(qǐng)，我是舌尖上的信陽(yáng)老周，我來(lái)回答這個(gè)比較抽象的問(wèn)題。首先我們來(lái)熟悉和了解一下信陽(yáng)的臘肉前期制作過(guò)程，這樣對(duì)于下一步信陽(yáng)臘肉處理會(huì)有比較專業(yè)和權(quán)威的解釋。臘肉臘肉，顧名思義就是農(nóng)村一般在冬月末臘月開頭殺的年豬，腌制的臘肉，當(dāng)然...