燴面作為鄭州的主打面食，我覺得最出名的是兩個地方，一個是西郊的殺人燴面，一個是西郊的四廠燴面。從上面兩個記載來看，燴面應該是近代的做法，特別是鄭州作為一個新興城市，在設立省會之前在全國基本是沒有什么名氣的，說起來，我要推薦的是另外兩家，一家是鄭州棉紡路的殺人燴面，一家是在第四名紡廠的四廠燴面。1、鄭州燴面的來歷是什么？有一定的聯系！說起燴面不能不說一下鄭州合記燴面，合記燴面就是當年陜西人在鄭州開的一家羊肉湯扯面館，生意興隆口碑甚好，經常是排長隊為了吃一碗羊肉扯面，后來進行了公司合營。年輕人恐怕不知道吧，年...