燒湯要用開水，同時放入一點豬油。下面就說下皮蛋黃瓜湯的具體做法，這步不能省略，否則你燒出來的皮蛋湯不光稀湯寡水，還腥，很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。1、黃瓜皮蛋湯怎么做？桃妹來解答。如果覺得我的回答能給您帶來幫助，請關注點贊，桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！黃瓜皮蛋湯可能如很多朋友想象的那樣，燒鍋水，黃瓜皮蛋往里面一丟，放點鹽煮開放點味精香油...