鄭州是老家河南的中心，作為火車拉來的城市，鄭州人群的多元化和美食風味也集合了全國各地的特色，特別作為華北的一大城市，面食自然成為了鄭州人民的主食。饸饹面[hélemiàn]（市面上又稱合羅面）是一種傳統的特色面食，以北方的五省陜西，山西，河北，河南，山東最為普遍，先用蕎麥面，高粱面，或者小麥面粉和水按一定的比例和成軟硬適中的面團。1、怎樣評價鄭州與西安的面食？鄭州是老家河南的中心，作為火車拉來的城市，鄭州人群的多元化和美食風味也集合了全國各地的特色，特別作為華北的一大城市，面食自然成為了鄭州人民的主食。首...