牛蛙用竹簽串好，放入炭火烤至金黃，然后撒上味精和孜然粉，烤30秒即可。腌制的時候鹽味適中就行，烤的時候為注意火候，不要烤煳掉了，牛蛙切成約3CM長，1CM寬的長條輔料，這道菜可以根據個人口味適當調整味型，據我所知，有做成麻辣味的，也有做成泡椒味的，都可以自由發揮。1、周口都有什么特色小吃？周口的美食種類還是挺多的，像人們熟知的胡辣湯就算一個比較有名的，而且名氣還是挺大的，還有商水的大盤雞，也是周口人們喜歡吃的一道美食，雖然說沒有道口燒雞那樣名氣大，但是在當地人們還是挺喜歡吃的。鹿邑縣的媽糊也是周口地區獨有...