鴨脖應(yīng)該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業(yè)化的生產(chǎn)，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動(dòng)手做鹵鴨脖呢。鴨脖原材料（一般都是冷凍脖）準(zhǔn)備，我是林之美食，很開(kāi)心能夠回答你這個(gè)問(wèn)題，鹵制的鴨脖容易封干，這問(wèn)題我以前也遇到過(guò)，因?yàn)辂u制品遇到空氣都會(huì)風(fēng)干的，沒(méi)有更好的方法可以避免，我有兩個(gè)方法，希望你采納可以將你鹵好的鴨脖再依次放入鹵汁中進(jìn)行浸泡，可以阻止鴨脖風(fēng)干，還可以讓鴨脖更加入味，吃的時(shí)候再撈到起來(lái)就好了還有一個(gè)方法呢，就是將鴨脖鹵好后，將它撈出，控干如果喜歡吃辣的可以涂一層...