里加水把豬蹄焯水，去除血水和雜志，撈出備用3把豬蹄和剛才我們準備好的香料一起放到高壓鍋里，加水沒過豬蹄即可，然后加鹽，姜塊，料酒，老抽，生抽，糖水，然后鹵1個小時。燒雞在洛陽也是一大特色了，我初步估算了一下，在洛陽做燒雞生意的己經不下于百家了，其中要說做的好吃的，那最起碼有數十家之多了，還有這些燒雞店，基本每家多有自己獨特的秘方的應為只有獨特的秘方，做出來的燒雞才好吃，才會有回頭客，只有口味好了，才能在洛陽站穩腳跟的，所以現在在洛陽做燒雞生意的，基本上多是有幾把刷子的，做的不好的早就做不下去了，不過我今天...