魚鰾的蛋白質(zhì)以親水性良好的氨基酸為主，所以煮熟的花膠是柔潤多汁的。老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口，廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠，食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點，在近在好吃，上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展。1、銀耳蓮子羹怎么做？銀耳蓮子羹食材：銀耳、蓮子、冰糖、桂圓、枸杞做法：1、銀耳和蓮子提前兩個小時泡好，如果沒有足夠的時間去泡的話，可用熱水或者在水里放少量食鹽，加快泡發(fā)的速度。2、將銀耳減掉根部，撕碎成小塊3、蓮...