涼面的配菜還是黃瓜絲或焯熟的小豆芽比較好，夏天比較清脆爽囗吧，我覺得麻醬涼面比較好吃。但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同，碗里盛涼面，放入少許蒜泥水，鹽水，雞精水、放入30克麻醬，黃瓜絲少許放邊上，涼面又稱冷面，也稱“過水面”，是指涼吃的面條，多于夏天天熱胃口不好食用，主要食材有面條、蔬菜，配上自己喜歡的佐料。1、麻醬拌涼面怎么做？夏季的美味佳肴麻醬涼面。1、先做面條，160克水加5克鹽加一個雞蛋攪勻，分次倒入500克面粉中拌勻和成面團，稍醒后揉面，如此反復三次，把面團揉到外表光滑內部細膩，用...