炸酥肉的肉切的比較大的話最好炸2次，我切的比較小，一次就炸熟了。說起重慶炸酥肉，我吃了很多不同家的，包括一些當地有名的火鍋店里的鎮店之寶，很高興回答這道問題，說起小酥肉也是一種傳統美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴。1、重慶火鍋里的酥肉怎么做能鮮香脆？說起重慶炸酥肉，我吃了很多不同家的，包括一些當地有名的火鍋店里的鎮店之寶。說句良心話：真的都沒有我大姑子做的好吃！我大姑子是重慶梁平人，每次春節去她們那里，都會炸酥肉，她炸的酥肉，那叫一個酥脆。而且，簡直是無任...