在四川牛肉干以麻辣為主，是一道涼菜。下面就分享一下麻辣牛肉干的制作過程，我是一名川菜廚師，說說牛肉干的川味做法，牛建子，大蔥，老姜，香葉，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，鹽，料酒，胡椒面，白糖，雞精，熟芝麻，香油，花椒油，牛建子改刀成拳頭大的快，下鍋焯去血水。1、牛肉干怎樣吃好吃呢？我是一名川菜廚師，說說牛肉干的川味做法。在四川牛肉干以麻辣為主，是一道涼菜，下面就分享一下麻辣牛肉干的制作過程。材料:牛建子，大蔥，老姜，香葉，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，鹽，料酒，胡椒面，白糖，雞精，...