面糊調(diào)制好后，下面就可以開始炸制面窩了，也就是題主說(shuō)的武漢的面窩如何做。紅薯面窩是湖北武漢的一種油炸小吃，武漢人將紅薯叫做“苕”所以用紅薯制作的叫做苕面窩，鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開始要冒青煙的狀態(tài)，這時(shí)將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發(fā)熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個(gè)小洞，這樣做的目的是面窩炸至過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)大的鼓包，而且會(huì)有中間酥脆四周軟嫩的口感；3...