肘子1只1、肘子買的時(shí)候把骨頭剔除（不剔除也可以），骨頭單獨(dú)熬湯2、肘子上有毛，在燃?xì)庠钌蠠幌拢儆盟逑锤蓛?、肘子涼水下鍋焯水，加料酒、蔥姜，撇除血沫，溫水洗凈4、肘子控水，表面水擦干凈5、油溫7成人，中火炸肘子，用熱油反復(fù)澆到肘子表面，成棕紅色即可撈出、濾油備用5-1、不用油炸，用紅曲米熬制水上色，直接下鍋燉煮加填料燉煮也可。1、肘子怎么做最好吃？豬肘子怎么做都好吃，無論是烤、鹵、煮，還是麻辣之，紅燜之，東坡之，涼拌之，這種肥美筋彈口感好的東西，總是能讓肉食愛好者把持不住。處理起來也很簡(jiǎn)單，一般是...