將整塊的臘肉在蒸熟的過(guò)程可以，水蒸氣可以帶走臘肉上多余的鹽分和一些亞硝酸鹽，這樣我們?cè)倥腼兣D肉的時(shí)候更安全，青椒炒臘肉也是根據(jù)青椒含有大量的維生素來(lái)去除臘肉中的一些亞硝酸鹽?！九D肉炒芹菜】1.因?yàn)榕D肉比較咸，煮好以后還要放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，充分去除里面的鹽分，同時(shí)讓臘肉吸收水分，這樣處理，炒出來(lái)的臘肉不干、不硬、有嚼勁。1、臘肉豬蹄怎么炒好吃？1、將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，瀝干水分備用，經(jīng)過(guò)腌制風(fēng)干的臘豬蹄比較硬，先用溫開(kāi)水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。2、白蘿卜去皮切...