首先我不知道你問(wèn)的是底料怎么做，還是湯底怎么做。吃麻辣燙的時(shí)候就先在鍋里放入事先炒制好的麻辣燙底料，放入適量的雞精，味精，麻辣燙鍋里的湯是基本上熬的是高湯，這樣下那個(gè)麻辣燙串的時(shí)候，它煮出來(lái)的菜才更香更入味，你好，謝謝你的邀請(qǐng)，我是一個(gè)廚師，做了20年的美食，現(xiàn)在有自己的幾家廚房，有喜歡美食的朋友大家關(guān)注一下【我是大廚師】香料；、小茴香20克，八角16克，孜然14克，甘松14克，桂皮15克，千里香21克，靈草12克，陳皮12克，香葉12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克，排草10克，畢拔...