這道菜我們家經常做，因為家里有孩子鱸魚的刺少，肉又比較鮮嫩。我一般都是清蒸鱸魚，沒做過豆豉的但是我感覺步驟都差不多，我當然還是選擇清蒸咯1.先將鱸魚去掉魚尾，再用刀把魚背劃開，把魚全身抹上少許鹽，2.再把魚肚里面塞上姜絲、蒜、蔥白，3.再把鱸魚放盤子里面，淋上醬油、油、幾滴白醋（沒有白醋，黑醋也可以），腌制20分鐘左右，4.再把鍋里加上水燒至滾開，5.再把鱸魚放鍋里，蓋上蓋子大火蒸上氣，再轉小火蒸7-8分鐘就可以了，6.蒸好的魚不要急著出鍋，先在魚身上撒上蔥花，讓蒸氣把蔥花香味蒸出才出鍋。1、鱸魚怎么做好...