主料肥膘肉500g雞蛋100g輔料油50g鹽3g醬油5g高湯適量小蔥3g蠶豆淀粉20g姜5g味精1g胡椒粉2g步驟應山滑肉的做法步驟11.將肉去皮洗凈應山滑肉的做法步驟22.切成2厘米見方的塊應山滑肉的做法步驟33.用清水浸泡10分鐘取出瀝于，盛于碗內應山滑肉的做法步驟44.加精鹽、味精2克應山滑肉的做法步驟55.加入姜末應山滑肉的做法步驟66.加入淀粉應山滑肉的做法步驟77.將以上調料拌均勻應山滑肉的做法步驟88.再打一個雞蛋，打散成雞蛋液應山滑肉的做法步驟99.再加搕入碗中的雞蛋液拌勻上漿應山滑肉的做...