做豆豉胖頭魚食材胖頭魚1條約1斤半，、啤酒、鹽、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油。感謝邀請糾正一下，是荊州魚糕，不是荊州魚篙，依次為鳡魚，大草魚，胖頭魚，最好的是鳡魚，多數人是用大草魚，2.膘肥不帶瘦肉的去皮肥肉，3.生粉，4.雞蛋清，5.去皮生姜碎末，6.蔥白末，7.鹽，8.白醋，9.水。1、胖頭魚身子怎么做好吃？做豆豉胖頭魚食材胖頭魚1條約1斤半，、啤酒、鹽、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油。味精、香菜蒜瓣、青紅椒圈姜片、...