比例（一碗淀粉加六碗水），紅薯粉中加入同樣大小碗的一碗清水，鍋中倒入同樣大小碗的五碗清水，在等待水開的過程中，將加入水的紅薯淀粉攪拌均勻，水開后倒入攪拌好的紅薯粉，快速攪拌，攪拌至紅薯粉從鏟子上緩慢滑落，關火并倒入漏勺或者蒸隔中，用勺子輕輕拍打，紅薯粉漏入裝有涼白開的盆中，放入冰箱冷藏，用漏勺撈出，加入熬好的紅糖水，涼蝦就做好了。1、酸辣苕粉是怎么做的啊？你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。首先選粉絲很關鍵，粉條一定要選純手工的粗紅薯粉，這是口感Q滑的關鍵，2.如果想酸辣粉好吃，高湯必不可少，簡易高湯即可...