第二種是一些地方比較出名的薄鍋盔，比如公安鍋盔。第一種是北方常見(jiàn)的厚面鍋盔，洛陽(yáng)最大的厚面鍋盔據(jù)說(shuō)是從陜西過(guò)來(lái)的，最大的直徑能有80厘米，最厚的能有10厘米，比較特別的是軍屯鍋盔需要油酥，油酥簡(jiǎn)單的做法就是面粉，椒鹽混合一起，倒入熱的黃油或者豬油即可。1、鍋盔發(fā)面是怎么發(fā)的？鍋盔有好幾種，我不知道具體你說(shuō)的那種。我把我知道的都說(shuō)一下，第一種是北方常見(jiàn)的厚面鍋盔，洛陽(yáng)最大的厚面鍋盔據(jù)說(shuō)是從陜西過(guò)來(lái)的，最大的直徑能有80厘米，最厚的能有10厘米。這種鍋盔和面一定要硬，否則一個(gè)是過(guò)于厚會(huì)導(dǎo)致中心粘牙，另一個(gè)是如...