鴨脖應(yīng)該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業(yè)化的生產(chǎn)，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢。麻辣料福建辣椒王段800克大紅袍花椒250克青花椒250克加上一瓶白酒全部泡水3小時然后鍋里加入大豆油3斤小火炒略干大概幾分鐘不要辣椒變色炒好倒入鹵湯中調(diào)味料操作冰糖4斤焦糖色750克鹽600克味精700克雞精750克草菇老抽500克花雕酒500克甜面醬望紅牌的1600克周黑鴨肉醬200克濃縮鮮香粉250克下入鍋中煮35分鐘靜置24小時鹵制所有食材買來后泡水去除干凈血水之...