這樣的臘排骨我個人覺得才是一個正經的臘排骨。臘排骨應該是南方特有的一種食材，咱老百姓的聰明才智是經得起推敲的，我們一般用水煮的方法來析出多余的咸味，二來可以增加臘排骨的柔韌度，讓我們的唇舌更好的感受到食材柔軟鮮香，大家比較熟知的是麗江納西族風味臘排骨。1、麗江臘排骨怎么做好吃？在我們湘西農村，熏臘肉是每家必備的年貨。在食用的時候，那肉洗凈之后會發現熏烤的焦焦的臘肉皮兒和排骨頭一起壓煮確實也是一道美味，小時候是這樣，看到母親這么做的。1：把豬排和豬皮洗好，浸泡一會，免得太咸，2：把蔥姜蒜切好備用。3：水燒開...