蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。蓮藕排骨湯聽名字都知道是蓮藕跟排骨燉的湯，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，正宗的蓮藕排骨湯色澤不是很清爽，正確的來說湯汁的顏色是肉粉色的，蓮藕入口粉糯，滋味甜美，是湖北人最喜愛的湯水，在煲蓮藕排骨湯的時(shí)候，選擇粉質(zhì)蓮藕是最好的，但是如何辨別呢。1、蓮藕排骨湯怎么做？蓮藕排骨湯在湖北是挺常做的，做法也有多種，有清湯，也有濃湯（炒過之后再燉的湯，或者調(diào)味重的），放的配料也會(huì)因個(gè)人口味會(huì)有所不同。既然是喝湯為主，我個(gè)人還是喜歡清湯的，蓮藕焯過水后，與排骨一起熬制...