鐵皮椒這種辣椒辣度低，皮厚，顏色重，用來調節辣椒面及辣椒油的紅亮度效果非常好；2、燈籠椒這里說的燈籠椒不是那種黃色的很辣的那種燈籠椒，而是圓鼓鼓、紅色、有點像小番茄造型的燈籠椒。有的偏辣，有的偏甜，有的顏色好看，有的氣味濃烈，這種辣椒辣度也低，顏色紅亮，而且對于辣椒面增香有很大作用；3、二荊條如果說按照四川人的平均受辣水平，二荊條也不算辣，但是它的“辣椒味”還是比較足的，可以適量添加在辣椒粉中增加辣椒的風味；然后，有了以上對辣椒的了解，才能幫助我們調配適合自己辣度與風格的辣椒粉。1、饸烙面的牛油辣椒是怎么...