“美食與心之旅”之―――大鍋燴菜宴賓朋婚喪嫁娶賓朋聚宴，大鍋燴菜是通用菜式，一鍋好燴菜，家人暖心暖胃，親朋深情濃郁，但一鍋好燴菜亦多居美食者之匠心。指主料過(guò)油后再燴制，成菜湯汁醇厚、香氣濃郁，代表菜例有燒燴大腸、燒燴肘子、燒燴魚(yú)片等，三，良心燴好菜燴菜之功在于“燴”，生熟五花肉爆熗出油、白菜、豆腐翻炒、五料入勺、肉湯續(xù)入燒至沸處，粉條海帶絲豆腐皮紅豆腐片青菜等陸續(xù)入鍋稍燴，出鍋點(diǎn)綴以蔥花芫荽，心急不得。1、河南的大鍋燴菜和巧碗哪個(gè)最好吃？一哥“美食與心之旅”之―――大鍋燴菜宴賓朋婚喪嫁娶賓朋聚宴，大鍋...