分享一道蘿卜炒牛肉，這款菜選用高級的霜降牛肉（因為肉上的油脂分布很像霜，所以稱為霜降牛肉，有時也被稱作大理石牛肉，是牛肉中的極品，口感極嫩），與白蘿卜分別切成規整的條狀，搭配綠色纖細的香芹合炒而成，無汁無芡，十足的“白富美”范兒。二，切好的牛肉入鹽，料酒，花椒粉，姜蔥，入花生油，抓勻，入蛋清淀粉，這樣做可以極大程度地鎖住水份，使牛肉在炒制過程中不易發柴而影響口感。1、芹菜炒牛肉怎么做？芹菜炒牛肉按我的方法。一，選牛里脊肉按肉紋的走向橫著切片，如果切絲的話就順著紋理切，因牛肉纖維粗必須橫切，才會將其纖維切斷...