”，意思是說在農歷三月份的時候，田螺正是孵化繁殖的季節，這個期間田螺里面會有很多的小田螺，如果吃到雌性的田螺，那就像是吃了一嘴的沙子。川菜火爆田螺做起來還是比較簡單的，首先把田螺清理到位，在注意殺死寄生蟲的時候，使用麻辣酸的重口味壓制田螺的土腥味，這樣做出的火爆田螺不僅好吃，吃著還放心。1、成都的三哥田螺怎么做？主料：田螺肉500克輔料：油10克、青紅辣椒5個做法：1、準備好田螺肉，油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。2、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒，3、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。材料...