襄陽(yáng)牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。有幸我也曾接觸到襄陽(yáng)牛肉面的師傅，了解大概做法，面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，牛肉澆頭的方法，襄陽(yáng)有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，襄陽(yáng)牛肉面最早為牛油面，湯料為牛油與各種辛香辣調(diào)料熬制而成，味道近似于四川火鍋底料。1、襄陽(yáng)市哪些襄陽(yáng)牛肉面館好吃？襄陽(yáng)牛肉面怎么做？襄陽(yáng)牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽(yáng)牛肉面的特點(diǎn)，牛油湯底熬制起來(lái)工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽(yáng)牛肉面的師傅，了解大概做法，先說(shuō)說(shuō)湯底的制作方法：...