因為信陽菜在鄭州等地大受歡迎，主要還是信陽菜的食材好，食材好，再加上返樸歸真的烹飪技藝，信陽菜的味道香飄省內外。信陽菜對原材料要求較高，原材料不對也做不出正宗的信陽菜口味，同時，想吃正宗地道信陽味的信陽燉菜、紅燜或小炒，那舌尖信陽老周在這里教你幾個小技巧。1、在信陽下館子，都喜歡點啥菜？在信陽下館子，最好還是去那些門臉簡單、環(huán)境不多好的所謂蒼蠅館子去吃。同時，想吃正宗地道信陽味的信陽燉菜、紅燜或小炒，那舌尖信陽老周在這里教你幾個小技巧，吃燉菜當然少不了大腸湯、燉老鴨、燉心肺湯、固始鵝塊等。紅燒或紅燜建議你...