首先，大鍋燉魚一般選擇的魚種類，有幾種常見的魚。大馬哈魚，是東北黑龍江地方的才有的魚，比較貴一些，深秋那一抹紅26分鐘前·美食領域創作者我喜歡用雄魚頭來做魚湯，大魚在5斤左右的，大約加入20克左右食鹽，魚稍微咸一點有味道，改大火燒開，下入準備好的大魚，魚湯莫過魚即可，蓋上鍋蓋，或者鍋內貼上玉米面餅子也可以，轉成小火慢慢燉制。1、柴火魚湯是怎么做的？深秋那一抹紅26分鐘前·美食領域創作者我喜歡用雄魚頭來做魚湯。將買來的雄魚頭的血水洗凈，尤其是胸腔內的黑色膜和魚鰓要除掉，熱鍋下油，菜油茶油均可，油量視魚頭大小...