如今蹺腳牛肉已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，成為樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。由于沒有座位，于是食客有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，“蹺腳牛肉＂便由此得名，因蹺腳牛肉起源于蘇稽，有著得天獨厚的地理優(yōu)勢。1、樂山哪家蹺腳牛肉比較好吃？蹺腳牛肉是四川樂山著名的美食，相傳在上世紀在30年代初，災(zāi)荒貧病交加，百姓民不聊生。當時在樂山蘇稽古鎮(zhèn)上有位羅姓老中醫(yī)，看到附近大戶人家宰牛后將牛肚、牛腸、牛雜等內(nèi)臟丟棄在河邊，覺得可惜，他懷著救世濟民的善念，將這些內(nèi)臟洗凈，再...