廣東的涼粉較有代表性，用新鮮仙草制作的叫青涼粉，用干仙草制作的叫黑涼粉，其中黑涼粉堪稱經(jīng)典。優(yōu)岳答題不偏不倚敬請↗關(guān)注↗仙人草，在閩南叫仙草，在廣東叫涼粉草，是仙草蜜和龜苓膏的主要原材料，廣式黑涼粉的制作方法①大米用清水浸泡5個小時，磨成米漿待用；②干仙草洗凈，鍋中注入適量清水，放入仙草，大火燒開，改小火熬煮1小時，撈出仙草，將仙草熬出的膠質(zhì)挑入湯水中；仙草涼一涼，放入清水中用手搓洗，讓汁液精華融入水中，撈棄仙草，再將湯水與鍋里湯水融在一起，用紗布過濾一遍湯水，把雜渣都過濾去；③把仙草湯水倒入鍋中大火燒開...