豆腐花的制作和做豆腐的原理都是一樣的，是將黃豆泡水，打成豆漿，在加上鹵水點制而成。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁，豆腐花（豆腐腦），是我們最常見的一種小吃了，拋開豆腐花咸甜之爭，我們單單說說滑嫩的豆腐花是怎么制作的，關于豆腐花（豆腐腦）需要的小料，甜的，咸的很多種，阿騫主頁文章里有寫，感興趣的朋友可以去翻閱一下。1、早餐店的豆腐腦是怎么做的？豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁，1泡豆---不能過久。用手碾開豆瓣內面漲平即可，2磨漿---不能過稀，每斤豆磨豆漿5--...