顏色金黃更好看，但是皮沒有那么脆。如果你對廣東燒鵝、廣式燒臘、潮州鹵水、隆江豬腳飯等美食制作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦，糖稍為落多點必須文火烤（燒）時間長一點，皮也比較脆，顏色好（深褐色）另外，如果皮水（鵝水）糖份少一些與水比例，烤（燒）時間比較短，火候可以大一些。1、廣式燒鴨表皮太硬怎么處理？大家做廣式燒鴨時不知道有沒有遇到過這樣的情況，制作的廣式燒鴨表皮太硬，皮很難咬得動。燒鴨外表雖然好油亮，但是顏色不均勻，前不久有位網友想我提到這個問題，導致廣式燒鴨皮硬的因素...