扣碗海帶肉，主角就是肉，因此，好的肉才能做出美味可口的菜肴。對于扣碗海帶肉這種扣肉類的美食，什么樣的肉才是好肉呢，扣碗類的美食在河南很是流行，尤其是婚宴、家宴等宴席上，對于扣碗海帶肉這道美食，我去河南時有幸品嘗過幾次，回家后，自己也在做過幾次。1、豬頭肉壓板肉怎么做？很高興回答你這個問題。制作豬頭肉壓板肉，需要的材料主要是豬頭。最好還弄點兒排骨肉或肘子之類的，一：把豬頭肉和肘子排骨一起放鍋里。加入鹽、白糖、料酒、蔥、姜大火煮直到熟透，浸泡3—4個小時。二：撈起肘子，把肉全部放中間，皮包在外面。用紗布卷好，...