鯽魚不僅能燉湯、紅燒，還可以涼拌的，但這個“拌”和拌菜的拌是有所差別的，正常拌菜是將調料和主料拌勻入味即可，拌鯽魚也是拌，它是將調好的汁水澆在蒸熟的鯽魚上即可食用，千萬不能拌，否則魚肉就碎了，說是涼拌，其實是半涼、半熱的一道菜，非常適合夏天食用，今天介紹這道風味獨特、咸鮮酸辣的拌鯽魚做法，供參考風味涼拌鯽魚做法1.取香菜20克洗凈，香蔥3棵，青辣椒5根，紅小米椒7-8根，喜辣就多放點，大蒜4瓣，姜1小塊，姜是蒸魚時用的，2.鯽魚兩條，宰殺治凈，魚肚內黑膜一定洗干凈，那東西土腥味重，3.在魚肉上改一字刀，4...