變蛋是雞蛋做的，松花蛋是鴨蛋做的，配方也有區別，味道更是不一樣。現在吃茶葉蛋的人越來越少了，只是偶爾會想起來做一次，體會一下當年坐火車的感受，那窗外的景致啊，漸行漸遠，愈來愈模糊，就像我們失去的青春，今天我就推薦兩款不用過夜，也可做制作的，低脂又好吃的茶葉蛋食譜。1、河南的變蛋怎樣做好吃？很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣...