周黑鴨的這種焦糖味并不神秘。周黑鴨說的通俗一點就是當周黑鴨的鹵水里面糖達到一定的含量之后，經過高溫久煮之后，就會產生一種焦香氣味也可以稱之為焦糖味，周黑鴨的焦糖味，許多人把他說的太神秘了，也想象的太神秘了，鍋里放水，點火燒開水，放入鴨或鴨脖，多翻幾次，煮出余下的血，關火，把鴨或鴨脖倒出來，洗干凈。1、周黑鴨的焦糖味是怎么弄的？周黑鴨的焦糖味，許多人把他說的太神秘了，也想象的太神秘了。我來簡單說一下周黑鴨的焦糖味是怎么出來的，我不想說什么美拉德反應，什么焦糖化反應，什么褐變反應。因為作為我們一個普通人來說這...