魯菜誕生和發展促進吃大蔥風俗《齊民要術》記載，蔥有冬春二種，有胡蔥、木蔥、山蔥。山東人喜歡吃大蔥與歷史、風俗、飲食習慣有關，由此看來，山東“煎餅卷大蔥”里有飯有菜，一張餅一根蔥就解決一頓飯，簡單快捷，這就不難理解大蔥為什么深受山東人喜愛了，這種道理就如同像是吃北京烤鴨和吃那種普通烤鴨，一個道理。1、山東人為什么喜歡吃大蔥？山東人喜歡吃大蔥與歷史、風俗、飲食習慣有關。原產于中國叫夏蔥，又叫小蔥，相傳是神農嘗百草時發現的，可食用也是一種藥材；現在所說的大蔥，其實是冬蔥，又叫胡蔥，是山東最早從“山戎”引種的，1...