總之臊子面的地區局限性比較強，內地也有臊子面賣，比如。重點是臊子面的制作工序相當流程化，銜接有序化，特別是臊子的炒制，對火候階段性要求很高，臊子湯的輔菜搭配也要出彩，出味，做的不好不是太酸就是太難吃，臊子面最重要的是臊子湯，面其實也非常重要，兩位一體才能發揮臊子面本色。1、成都的素椒雜醬面和擔擔面有什么區別？嗨，你好我是寶貝豬愛美食，很高興回答你的問題。四川的面食可謂是相當豐盛，比如：成都擔擔面、各種雜醬面、宜賓燃面、雅安撻撻面、豆花面、牛肉面、甜水面、熗鍋面等等，每一種都炒雞好吃關于素椒雜醬面和擔擔面的...