我是北方人，當(dāng)?shù)厝讼彩池i頭肉，所居小城先后有兩位煮豬頭的高人，一位李老漢面瘦須白，每日下午開(kāi)始出攤賣肉，賣時(shí)從不用秤，隨手一掂，不差分毫，人稱“神手李”；另一位老鞠面白無(wú)須，笑口常開(kāi)，擅煮豬頭，人送外號(hào)“豬頭鞠”。（這個(gè)調(diào)料湯鍋的水必須沒(méi)過(guò)豬頭噢）步驟4。1、豬頭怎么做好吃？豬頭肉與市井鄉(xiāng)民有緣，是一種非常接地氣的美食，常和豬下水、豬蹄混賣，勞作了一天的普通百姓，二兩二鍋頭配上半斤豬頭肉，就是莫大的享受了。民國(guó)文人周作人曾經(jīng)在文章里這樣描述豬頭肉：“小時(shí)候在攤上用幾個(gè)錢買豬頭肉，白切薄片，放于干荷葉上，微...