將切好的魚片上的肉刮下來，純魚肉哦，選用新鮮的豬瘦肉，切成細條。其中做丸子，豬肉和魚肉的比例多少，其實還是根據個人口味可以微調的，比較常見的比例，這種比例之下，魚肉不會因為太多而散垮垮的，不需要淀粉來假扮魚肉找存在感，肉茸是可以與魚茸緊密結合，口感上既嫩又不軟，算是某種意義的恰到好處。1、魚肉丸子怎么做？在魚肉中加入少許半肥瘦肉，并且加入雞蛋攪打上勁，可以做出筋道彈牙的魚肉丸子，下面介紹做法：準備材料：半肥瘦肉250g，魚750g（1條）、蝦皮100g、鹽適量、雞粉適量、雞蛋4個、紅薯粉（淀粉也可以)10...