鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似，不同之處在于回鍋肉是先煮再炒，口感軟爛，而鹽煎肉是直接炒出來的，其肉中更有韌勁。鹽煎肉由于是生炒（爆）的方法，成菜有干香滋潤，咸鮮微辣的口味，回鍋肉和鹽煎肉是川菜家常風味最濃郁的地方名菜，我是洪春回鍋肉哪里正中，應該是四川的吧，回鍋肉屬于川菜，但全國各地都有各地的做法。1、瘦肉鹽煎肉的家常做法川菜？鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似，不同之處在于回鍋肉是先煮再炒，口感軟爛，而鹽煎肉是直接炒出來的，其肉中更有韌勁。川菜家常瘦肉鹽煎肉做法是：一、食材五花肉300克、青椒一個...