比較出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夾沙肉、千張肉、米粉扣肉，都得肥而不膩的精髓。讓扣肉入口酥爛、肥而不膩的竅門就三步，扣肉眾所周知是非常受歡迎的一道菜，南北吃法各有不同，像梅干菜扣肉、筍干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等，做法大同小意。1、扣肉怎么做肥而不膩？肥瘦相間，帶皮有肉，融合了肉香和配菜香氣的扣肉，是很多人的大愛，一想起那種味道就要狂咽口水。用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往會讓人發膩，眼大肚皮小，聞著香，吃起來卻吃不了多少，那么如何把扣肉做到肥而不膩呢？方法很多，最基本也是最常用的...